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吉林福源馆糕点 |
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福源馆是中华老字号食品店，坐落在吉林市繁华的河南街中段，前店后厂，据说开业于清朝初年。福源馆蛋糕用香油刷模，方炉烤制，投料比例固定，10斤面加10斤白糖加130个鸡蛋，蛋糕16个1斤，色泽均匀，口感松软鲜香。福源馆油茶坚持炒两遍，保证不糊不生，油茶里芝麻去皮用油炸，芝麻仁去掉苦味，色白而味香。福源馆绿豆糕，用去了皮的绿豆制成，色泽好，味道美。
福源馆创建初业，是一个以卖茶水为主，兼营油茶、江末条的小茶食店，经营品种单一，门面很小，连作坊、仓库才200多平方米。因得老船厂水旱码头之地利，以香茶招客，有美食邀宾，生意渐隆，始立字号“埠源馆”。后于1850年（清道光三十年）有一个号称“俊六大大”姓吴的商人由外埠来店，投资扩建，聘请名师，制作各种糕点，自行销售。兼营水果、香肠、火腿、板鸭、叉烧肉等20多个品种。随着经营发展，盈利渐增，为使财源水续，遂取“福三源”为宝号奠基，改“埠源馆”为“福源馆”。
伪满后期，该店业况日下，处于停产停业状态。直到1948年吉林市解放，随着新中国的建设，福源馆生产经营逐渐恢复。如今，福源馆已由过去的小作坊，小门市发展成为一个拥有中、西糕点加工、速冻食品加工、熟食加工、饮品加工和批发零售兼营的食品企业。1994年被中华经贸部命名为“中华老字号”企业。
福源馆经营品种有各式传统中点、新或西点、生日蛋糕、速冻食品、熟食、饮品、冰点等。
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